Tarım ve Orman Bakanlığı, geçtiğimiz günlerde 91 firmaya ilişkin 113 hileli eseri açıkladı. 2012’den bu yana toplamda 3 bin 605 parti eser tağşiş ve taklit listesine alınmış oldu. Firmaların haricinde birtakım restoran ve büfelerin tavuk ve hindi etinden döner yaptığı, karışımın anlaşılmaması için içine lohusa şerbeti eklediği belirtildi.
Hürriyet’ten Sefer Levent, ‘Bize neler yediriyorlar’ başlıklı yazısında yapılan hilelere dikkat çekti. Karabiber yerine çöp, kısım, yaprak; antepfıstığı yerine bezelye ve yeşile boyanmış yerfıstığı kullanıldığı öğrenildi.
Lohusa şerbetli döner
Etin kilogram fiyatı belirli. Önünüze gelen 150-200 gramı döner etinin fiyatı, nasıl oluyor da etin 150-200 gramından ucuz olabilir, bir düşünün. Yanıt kolay birtakım restoran ve büfeler et dönerde soya kıyması, tavuk ve hindi eti kullanıyor. Geçersiz dönerin içine ayrıyeten hayvanların iç organları, bağırsak, hayvan tırnağı, tavuk kırıntıları da katılıyor. Tüm bu karışım anlaşılmasın diye lohusa şerbeti ile de renklendiriliyor.
Karabiber yerine ağaç
Karabiber kıymetli bir baharat. Fakat kimi restoranların masasında karabiber görünümlü şeyler var. Şeyler diyorum zira tanımlamak güç. Bu karabiberin içinde karabiber dışında, çöp, kısım, yaprak aklınıza ne gelirse var. Öğütülmüş önünüze konulmuş. Emsal uygulamaların kırmızı biber ve pul biber başta olmak üzere tüm baharatlar için yapıldığını da belirteyim.
İçecekler masada açılsın
Portakal cenneti Türkiye’de taze sıkılmış diye sunulan birçok portakal suyu aslında konsantre. Masada açılmadan bardakta gelen gazlı içecekler aslında bildiğiniz markaların eserleri değil. Düzmece alkollü içecek başlı başına yazı konusu olur. Şişesiyle alın masada yanınızdan ayırmayın!
Antepfıstığı değil bezelye
Özellikle tatlılarda kullanılan Antepfıstığı yerine bezelye ve yeşile boyanmış yerfıstığı kullanılıyor. Tereyağlı diye satılan baklava başta olmak üzere tatlılara tereyağı aroması ya da margarin ekleniyor. Baklava şerbetlerinde şeker yerine çokça tatlandırıcı ve mısır glikozu kullanılıyor. Ceviz yerine leblebi tozu, şeker yerine mısır şurubu kullanımı da çok yaygın.
Cacığa karpuz
Karpuz kabuğunun yeşil kısmını incecik hale getirilip salatalık izlenimi veriliyor ve cacık üretiminde kullanılıyor. Kaymaksız yoğurdun üstüne incecik peçeteyi yayıyorlar, oldu sana kaymaklı. Afiyet olsun!
Lahmacunda ne kadar et olur?
İdeal lahmacun için kullanılması gereken etin 90 gr olması gerektiği belirtiliyor. Yani daha düşük ölçüde et kullanılıyorsa ve lahmacun ucuzsa aman dikkat. Kıymanın içine ne giriyor da maliyet düşüyor diye sorabilirsiniz. Başta tavuk kemiği, kıkırdak olmak üzere bu işin uzun ve makus bir listesi var.
Ne olmuştu?
